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京都の漬物を食卓で楽しみたい方に注目したいのが、胡瓜を中心に生姜、茄子、茗荷、紫蘇の葉とともに漬け込んだしば漬けです。さわやかな酸味と胡瓜のぱりぱりとした歯ごたえが特徴で、ごはんのお供はもちろん、さまざまな料理にも取り入れられます。
しば漬け風味漬の特徴
京都・洛北大原に伝わるしば漬を参考に作られた商品です。本来は茄子が主であったものを胡瓜に変え、独自の製法で作られています。
胡瓜を生姜、茄子、茗荷、紫蘇の葉とともに漬け込むことで、風味と香りを加えています。胡瓜ならではのぱりぱりとした歯ごたえと、さわやかな酸味を楽しめるのが特徴です。
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| 項目 | 内容 |
|---|---|
| 主な野菜 | 胡瓜、生姜、茄子、茗荷、紫蘇の葉 |
| 味わい | さわやかな酸味 |
| 食感 | 胡瓜のぱりぱりとした歯ごたえ |
| 食べ方 | そのまま、ごはん、おにぎり、チャーハン、ちらし寿司、タルタルなど |
| 取扱商品 | 常時40種類以上 |
ごはんのお供から料理のアレンジまで
そのまま食べるだけでなく、細かく刻んでごはんと混ぜれば、おにぎりにも利用できます。チャーハンやちらし寿司に加えるなど、普段の料理に取り入れる食べ方も紹介されています。
さらに、刻んだ漬物をマヨネーズと混ぜると、ピンク色のしば漬けタルタルとして楽しめます。ごはんのお供だけではなく、食べ方を工夫したい方にも検討しやすい漬物です。
季節の野菜を使ったさまざまな京漬物
常時40種類以上の商品を取り扱っています。看板商品のしば漬けのほか、伝統野菜の聖護院かぶら、すぐき、壬生菜、日野菜、水茄子など、季節の野菜を使った商品があります。
漬け方も浅漬け、酢漬け、糠漬け、醤油漬け、奈良漬けなどがあり、それぞれの野菜に合った方法で漬け込まれています。京漬物をいろいろ見比べながら選びたい方は、取り扱われている商品を確認してみるとよいでしょう。
こんな方が検討しやすい京漬物
- ごはんのお供になる漬物を探している方
- 胡瓜のぱりぱりとした食感を楽しみたい方
- さわやかな酸味のある漬物が気になる方
- おにぎりやチャーハンなど料理にも活用したい方
- 季節の野菜を使ったさまざまな漬物を比較したい方
まずは看板商品の特徴や、そのほかの取り扱い商品を確認し、好みに合う京漬物があるか比較してみてください。
